Bratl

Oma’s Bratl, ist wohl eins der besten Gerichte der Kindheit. Mit unserem Bratlgewürz fühlten wir uns zu den Sonntagen zurück versetzt. Ob mit dem Mörser zerkleinert oder grob auf das Fleisch aufgetragen, das Bratl wird auch Sie in Erinnerungen schweben lassen.

Zubereitungstipp: Schneiden Sie die Schwarte ein und reiben Sie diese mit groben Salz ein. Das Fleisch selbst mit unserem Bratlgewürz einreiben, Sie benötigen etwa 10g (ein Esslöffel) für 250g Fleisch. Wir empfehlen das Fleisch mindestens 12 Std. vor der Zubereitung mit dem Gewürz einzureiben. Optimal wäre das Fleisch zu Vakuumieren, jedoch reicht das Aufbewahren in einem ausreichend großen Gefäß auch.

Lagerhinweis: Kühl und Trocken lagern