Gansl Gewürz I Weidegansgewürz

Unser Gansl und Entengewürz ist eine sorgfältig zusammengestellte Mischung von aromatischen Kräutern und Gewürzen, die entwickelt wurde, um Ihr Gansl- und Entengerichten eine köstliche und unverwechselbare Geschmacksnote zu verleihen.

Zubereitungstipp:
Ein halbes Glas bzw. etwa zwei Esslöffel von unserem Gewürz, sollte für eine mittelgroße Gans reichen.

• Füllung: Zwiebel in Butter anschwitzen und zu den Semmelwürfel geben. Die Milch, flüssiger Butter, Salz, Eier und fein gehackter Petersilie mit den Semmelwürfel vermengen. Nach Geschmack mit mit Orangen oder Apfelwürfel verfeinern. Die Gans mit der Semmelmasse füllen.
• Gansl: Innen und außen mit Öl, Salz, und dem Ganslgewürz einreiben und anschließend die Gans füllen.
• Mit dem Rücken nach oben auf den Rost legen und ein Blech unterstellen.
• Bei 160 °C braten; Richtwert: pro kg Gans 1 Stunde braten + 1 Stunde zusätzlich
• Gansl nach 1,5 Stunden wenden und regelmäßig mit Wasser bepinseln. Gerne den Bratensaft zur Soße ableeren.
• Die letzten 20 Minuten die Temperatur auf 200 – 220 °C erhöhen und mit Honigwasser bepinseln. Vorsicht: Haut verbrennt leicht!

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