Ancho Chili gemahlen bio

Ancho Chili, Bio, gemahlen, 55g, Scoville: 1.000 - 4.000

Unsere Bio-Ancho Chilis stammen aus Mexiko und sind die getrocknete Variante der dort beheimateten Poblano Chili. Diese sehr milde Chilisorte trägt große, bis zu 15 cm lange und 7 cm dicke Früchte, die unreif grün sind und in der Reife eine dunkelrote bis fast schwarze Farbe annehmen. Nach dem Trocknen verwandelt sich die Poblano Chili in die Ancho Chili, eine flache, sehr breite und herzförmige Schote.

Die getrockneten Ancho Chilis haben einen fruchtigen, fast süßlichen Geschmack, der an getrocknete Rosinen, Lakritz, Tabak und Kaffee erinnert. Mit einem Schärfegrad von rund 2.000 Scoville sind sie sehr mild und werden oft mit schärferen Chilisorten kombiniert, um die Gesamtschärfe von Gerichten zu reduzieren.

Diese Chilis passen wunderbar zu dunklen Saucen, Fleischgerichten und Pasta oder können auch mit Schokolade und Früchten kombiniert werden.

Lagerhinweis: Kühl und Trocken lagern